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古树普洱茶的香味和口感有什么特点 为什么少见
来源:www.dvqrnj.tw | 作者:ryctea | 发布时间: 2019-07-28 | 278 次浏览 | 分享到:

一提及古树普洱,相信很多人都会非常激动。然而,在众多的普洱熟茶之中,古树普洱就像是一个神话,在身边而又觉得遥不可及。在普洱茶的茶叶市场上,很多人都鼓吹古树普洱,就连市面上也出现了许多古熟普洱茶,然而当你采用普洱茶的泡法冲泡的话,会发现这些所谓的古树普洱,其味道让人一次又一次地失望。而纯正的古树普洱难道真的只能是一个传说吗?古熟普洱茶的口感到底有没有特别的地方呢?

一、为什么市面上很少见到古树茶

首先从消费者的角度?#32431;矗?a href="http://www.rycpuer.com" utype="2#0">古树普洱茶的价格非常高,没有几个人会在平时会买这么贵的东西。而?#36965;?#24456;多茶友在品茶的时候,最为注重的就是普洱茶的口感,但是这只是味蕾之中的一部分而已,很难从全方位?#32431;?#23519;一款茶叶。这也就导致了一些纯正的古树普洱茶的口感,虽然有特色,但却不一定适合大众的口味,导致其特点或许并不被普遍认可。

此次,古树普洱茶可以说是一?#20013;?#20247;茶,而非大众的普及版本。从厂家的角度来说,制作古树熟茶的成本非常地高,这也就意味着风险很大。因此,有很多厂家没有这个实力也就不敢冒这个险了。这也就导致了一些茶厂不生产古树熟茶,市面上就会少见这样的茶品。因为毕竟厂茶的产品在普洱茶市场中才是占有主导份额的。

从熟茶的工艺角度来说。熟茶的发酵?#28525;?#20854;实是人为的。熟茶的生产能够能够消化掉更加大量的茶青,尤其是品质一般的茶青,经过熟茶的工艺,会掩盖其缺点,增加醇厚和爽滑感。从这个层面?#32431;矗?#29992;古树发酵制作熟茶,确实对古树茶而言,有些“屈才”。

二、古树发酵的点在哪里

想要发酵古树茶的话,其难点非常地多。首先,古树熟茶的起堆要求至少在500公斤以上,一般要在1吨以上的古树料才可以。这就意味着成本的直接投入很大,这也直接决定了只有具备一定经?#27308;?#21147;的人才有可能发酵出古树熟茶。

从古树的特点?#32431;矗?#21476;树料的嫩度较高,因为树龄比较长,产量不高,老百姓在采摘时,会在茶叶刚发到1芽2叶的时候就进行采摘,而采摘出来制作的晒青毛茶不但品质更高,外观也?#27599;矗?#23601;连茶叶的嫩度也非常高,当然这样的古树普洱茶的价格也会卖得更高。

另外,古树茶在发酵时升温非常地快,也就不?#27599;?#21046;,因此,难以掌握好?#38706;取?#22914;此一来不只成本非常地高、就连风险也高。而发酵者们在面对这样的茶时候,心理的压力也就非常地大,只有在发?#22270;?#26415;有所成熟,发酵的经验也比较丰富的人才能制作出真正的古树茶。

最后,古树茶的风险非常地高,如果一旦出现问题的话,其损失也就会非常地大。而面对这种损失,对于生产者来说,往往都是致命的,在短时间内其实不容易恢复元气。这也就要求在制作古树普洱茶的时候,不?#24066;?#20986;现丝毫的怠慢、疏忽或者是差错。

三、古树茶是否值得生产,是否可以大?#21487;?#20135;

古树茶其实非常值得生产。就?#21448;?#33590;的角度来说,古树茶的口感、香气、汤色,无论是哪一个方面,其实都是值得生产的。古树熟茶,本身在发酵之前品质就很高,古树茶中所含有的的丰富物质,是台地茶?#23545;?#25152;不能及的,只有高品质的原料才能发酵出高品质的熟茶。

而?#36965;?#20851;于古树普洱茶,如果想要大?#21487;?#20135;的话,其实是可以完全达到的。前提就是你必须要有这么多的古树原料,也别想着在古树茶之中掺杂一些小树料,如此一来,发酵出来的品质也就会大打折扣,效果会很不理想。

四、对于喝茶的人而言古树熟茶意味着什么

对于喝茶的人而言,品尝古树熟茶其实就是一种享受。古树熟茶的品质很高,就连质量也非常地好。如果发酵的技术同样高超的话,也就能培育出非常好的普洱茶的口感了,并且令人印象深刻,难以忘?#22330;?#21478;一方面喝古树熟茶的人,容易满足其?#38750;?#39640;品质品饮的需求。而对于那些刚刚入门的新茶友来说,其实是一次非常好的提升和引领。

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