双色球蓝球号码预测
 
标题摘要内容
普洱茶致癌最新进展 普洱茶致癌是谣言消息!
来源: | 作者:ryctea | 发布时间: 2019-08-07 | 460 ?#27494;?#35272; | 分享到:

普洱茶致癌最新进展 普洱茶致癌是谣言!

突然之间被 “怎么看‘普洱茶致癌’”的问题和文章刷了屏,其实这问题出现好几年了。“普洱茶致癌”的说法是因为普洱茶中有黄曲霉毒素,而普洱茶行业则一直在试图证明“普洱茶中不会有黄曲霉毒素”。


没曾想,时至今日,方舟子说普洱茶致癌的言论又将普洱茶推上风口浪尖。但是真相早晚会到来,只是时间的问题,科学、权威、公正才是解决谣言的唯一方法。其实普洱茶被认为会致癌主要因素是黄曲霉毒素。


普洱茶生产过程中会不会产生黄曲霉毒素?

事实:黄曲霉毒素的产生需要有“黄曲霉菌”和“适宜条件”这两个要素,普洱茶的生产过程在这两点上并不利于黄曲霉毒素的产生。也就是说,普洱茶行业“证明”普洱茶生产过程中不产生黄曲霉毒素,并不意味着造假。科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯也表示,真正品质优良的普洱茶几乎不可能出现黄曲霉毒素污染。


普洱茶致癌最新进展

曾有普洱茶被检测出带有黄曲霉毒素是怎么回事?

事实:2010年广州市疾控中心发布的对广州某?#35856;?0份湿仓普洱的检测结果,不仅检出,还有8份样品超过了5ppb(1ppb为十亿分之一,?#27425;?#20811;/公斤)。但请注意是“湿仓普洱检测结果”。


普洱茶致癌是谣言最新消息

所谓“湿仓?#20445;?#20854;实是故意把茶叶放在温暖湿润的仓库里储藏使之更快地发生“后发酵”。这样的环境中,存在着茶叶被黄曲霉毒素污染的可能。

陈茶仓储专家、茶文化专家吴顶明指出,70份普洱茶中检测出的黄曲霉毒素并非茶叶自身产生,而是因为仓储条件恶劣,导致茶叶被储存环境中的黄曲霉毒素污染。

干仓成为主流,湿仓早已成为行业中人?#25749;?#25171;的产品,把所有普洱茶都冠以“致癌”的帽子,是极度不负责的做法。

长期喝普洱茶是不是会增加患癌症的风险?

事实:?#21360;?#26816;出黄曲霉毒素”演绎出“喝普洱茶致癌?#20445;?#26159;典型的脱离剂量谈毒性的流氓行为。


食物中的黄曲霉毒素浓度很低,不可能让人急性中毒。它最主要的危害,是长期摄入会增加肝癌的风险。在各种黄曲霉毒素的类型中,B1的致癌性是最强的。根据流行病学调查的结果,科学家们总结出黄曲霉毒素B1的摄入量与肝癌风险的关系?#22909;?#20844;斤体重每天吃1纳克黄曲霉毒素B1,每一千万非乙肝患者中每年大致增加一例肝癌;而对于乙肝患者,则是每一百万人中每年增加三例。

目前监测到的茶中黄曲霉毒素,含?#30475;?#22810;数都在5ppb?#38901;攏?#21482;有少数超过这个量。我们按10ppb来计算,一般人每天喝的茶叶是几克,我们按10克来算,那么其中含有的黄曲霉毒素总量是0.1微克。而且,粮油中的黄曲霉毒素被直接吃进了体内,黄曲霉毒素难溶于水,并不容易溶解到茶水中,实际上喝到体内的量还要低于茶叶中的含量。即便假定它全被被泡到茶水中,0.1微克含量也只相当于上面计算出的从?#29976;?#20013;摄入的总量的1%。也就是说,如果你担心喝普洱茶会致癌,那么吃饭导致的致癌风险?#20154;?#35201;高100倍!

普洱茶中到底有没有黄曲霉毒素?

事实:概率极低,低到几乎不可能。黄曲霉素的生长条件是黄曲霉作用的基础物必须是含有蛋白类、糖、脂肪为主的物质,虽然普洱茶也有及少量的蛋白、淀粉和脂类物质,但含量实在太少。

并且,在发酵过程中,普洱茶中少得可怜的蛋白质被水分解成?#34987;?#37240;,微量的淀粉又被转化为碳水化合物,更少的脂类物质在厌氧发酵中由于多?#26577;?#31995;的作用转化为醇类物质,成了芳香类物质的一种。由于缺少转化黄曲霉毒素的物质条件,因此普洱茶几乎不可能出现黄曲霉毒素。

为什么茶叶没有国家黄曲霉毒素限量标准?

事实:国家标准没有制定茶叶中的黄曲霉毒素限量,并不是“立法缺失?#20445;?#32780;是经过风险评估,综合考虑茶叶中“可能出现的黄曲霉毒素含量”和“消费者每天的茶叶消耗量?#20445;?#35748;为茶叶中的黄曲霉毒素不会危害公众健?#25285;?#25152;以“没有必要制定标准”。


普洱茶不会致癌

实际上,黄曲霉毒素在农产品中几乎是无法避免的。世界任何一个国家,都不可能?#36873;?#19981;含有黄曲霉毒素”作为粮油的安全标准。现行的中国标准是:花生和玉米以及它们的制品,限量为20ppb;大米及其制品,限量是10ppb;小麦、大豆、坚果及其制品,限量标准是5ppb。这个标准,在国际上也并不算低了。

综上所述,“喝普洱茶致癌”的说法实为无稽之谈。


消费者在选购时,只要注意不选购过于便宜、纸包上有水渍,茶饼明显发霉(比如起白霜、有霉点)或味道不悦的茶饼,不喝不清亮、甚至出现的霉味的茶,基本不会出现问题。

www.dvqrnj.tw
来源:
  • ?#35748;?#20135;品
  • 相关产品
  • [青柑陈皮普洱]

    天马小青柑价格_图片【怎么泡】

    2022-06-09

    ?#35856;?#20215;: 590.00

    价格: 590.00

  • [青柑陈皮普洱]

    润元昌2017 陈皮普洱小青柑价格?#26223;?#35013;

    2017-08-10

    ?#35856;?#20215;: 360.00

    价格: 360.00

  • [青柑陈皮普洱]

    润元昌2017 头采小青柑

    2017-08-06

    ?#35856;?#20215;: 490.00

    价格: 490.00

  • [青柑陈皮普洱]

    润元昌 2017 小青柑陈皮普洱(阿柑先

    2017-08-11

    ?#35856;?#20215;: 480.00

    价格: 480.00

  • [青柑陈皮普洱]

    润元昌2016 陈皮普洱小青柑【价格_味

    2017-04-27

    ?#35856;?#20215;: 440.00

    价格: 440.00

  • [青柑陈皮普洱]

    润元昌【头采小青柑】礼盒罐装 2018年

    2018-08-23

    ?#35856;?#20215;: 490.00

    价格: 490.00

  • [青柑陈皮普洱]

    润元昌2018 老茶头小青柑

    2019-03-08

    ?#35856;?#20215;: 420.00

    价格: 420.00

  • [青柑陈皮普洱]

    润元昌2017 半生晒小青柑 陈皮普洱

    2017-09-19

    ?#35856;?#20215;: 520.00

    价格: 520.00

双色球蓝球号码预测